2012年1月 「年の始めはうどんを極める」

お出しのとり方を軸に、かけ出しの基本を。うどんに合う宗田鰹、ムロ鰺他煮干の扱いを学びます。まずは、お出しになる素材の味の違いを食べてみて!
・牡蠣あんうどん- お客様に洒落たひと品完結うどん
・茸とベーコンのたたきうどん-若い方にも大満足
・土鍋で作るほうとう風味噌煮込みうどん-数名で盛り上がるひと品完結うどん